claire的抗癌歷程

天氣愈來愈暖和，戴著假髮出門，感覺好悶熱啊~

早上出門散步，順便到圖書館借書

進圖書館後，不只汗流浹背，還能感覺到髮皮上滿滿的汗珠，快滴下了~

當下，有股想拿下假髮的衝動

但只是想而已，還是不要嚇人好了

或許是天氣熱

今天好想吃些涼涼的點心

那就…來做蒸烤布丁吧！

這道點心不會很難

使用的材料以雞蛋、牛奶為主

自己DIY又可以減糖

很適合需要高蛋白飲食的化療人唷！

我用奶粉提供奶香味

喜歡用鮮奶也可以，配方中的水及奶粉，改用4杯鮮奶取代即可

配方：

奶蛋汁：

蛋黃5個、全蛋4個、紅冰糖3/4杯、水3杯、鹽1/2小匙、奶粉12大匙

焦糖漿：

二砂糖1/2杯、水1/2杯

ps.我用有機店賣的黑糖醬取代，也可不加糖漿

製作流程：

1. 奶水：取一容器，放入紅冰糖、燒至70度左右的水拌勻，再依序加入奶粉、鹽拌勻，備用

2.奶蛋汁：另取一容器，加入蛋黃、全蛋拌勻(拌勻即可，不要打發)，再邊沖入奶水邊拌勻，並以篩網過濾2次，備用

3.入模：先放入黑糖漿，再充填適量奶蛋汁至烤模中

4.蒸烤：烤盤中加入熱水(約1公分高)，將烤模放入預熱好的烤箱中，以200度烤約20分鐘至熟

ps1.如何確認烤熟：搖動烤模，若內容物不會晃動，即熟

    2.烤焙溫度160~210度皆可，請視容器材質活用，例如用金屬模型，傳熱快，則需降溫烤焙

5.成品：放涼後，放入冰箱冷藏即可